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La traçabilité des produits est un
outil incontournable de la sécurité alimentaire.
Elle permet d'identifier et de suivre nos produits depuis
l'animal vivant jusqu'aux produits les plus élaborés.
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SVA JEAN ROZE a mis en place des procédures qui vont au-delà
des exigences réglementaires. Ces procédures sont consignées
dans un cahier des charges agréé par le Ministère de l'Agriculture
(DGAL - Direction Générale de l'Alimentation) et le Ministère
de l'Economie et des Finances (DGCCRF - Direction Générale de
la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes).
Le numéro d'agrément officiel de ce cahier
des charges, conformément au règlement communautaire N° 1760/2000
est le N° 98-04. |
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* La traçabilité,
c'est l'aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou
la localisation d'un élément, au moyen d'identifications enregistrées
(norme AFNOR - NF 46-007 Février 1997) |
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Jean Rozé vous
explique
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l'identification de sa
viande de boeuf française, du producteur au rayon boucherie
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La garantie d'origine française de la viande de boeuf
Jean Rozé se vérifie d'après le cheminement
suivant : |
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Un agent assermenté a effectué
l'identification dès la naissance en attribuant
un numéro à 10 chiffres. |
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L'éleveur a obligatoirement
inscrit
le numéro d'identification sur son registre d'élevage. |
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Un service départemental
habilité a
recensé toutes les données. |
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Pour l'identification de tous bovins,
un document sanitaire d'identification (DAB)
a obligatoirement été imprimé. |
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L'acheteur a obligatoirement
contrôlé le numéro
d'identification sanitaire. |
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Les documents sanitaires
ont été remis à l'acheteur. |
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A l'abattoir, un numéro d'ordre SVA
a été porté sur les 4 quartiers. |
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A votre rayon boucherie,
l'attestation d'origine française
Jean Rozé reprend les informations
de la carte d'identification sanitaire. |
Les informations communiquées sont fonction des produits que nous
vous proposons :
Au niveau des rayons traditionnels
:
- Les attestations d'origine
et d'identification permettent de nous informer
sur les carcasses et sur les pièces de bœuf travaillées au rayon.
Au niveau des rayons libres services
:
- Les étiquettes des produits
vous apportent les informations que vous attendez :
POUR PLUS D'INFORMATIONS,
ECRIVEZ-NOUS.
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