Préparation

Pour la persillade, hâchez l'ail et le persil. Mélangez avec la mie de pain et l'huile d'olive.

Rôtir les carrés dans l'huile et le beurre 15 minutes. Puis les recouvrir avec la persillade. Remettre à cuire pendant 20 minutes.

Les carrés d'agneau persillés peuvent être servis avec un gratin de légumes.