Préparation

rapide

Lavez les champignons et coupez les pieds. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez-y les champignons coupés en lamelles. Faites-les cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les du feu et mettez-les de côté.
Salez et poivrez les escalopes. Faites-les cuire à feu doux à la poêle dans une noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déglacez la poêle avec la crème fraîche. Ajoutez les champignons.
Servez aussitôt, accompagné de tagliatelles ou d'un riz blanc.